Yüksek Polifenollü Zeytinyağı Neden Tercih Edilmeli?

Yüksek Polifenollü Zeytinyağı: Sağlık ve Kalite İçin Önemli Bir Tercih

Zeytinyağı, içeriğindeki yüksek polifenollerle insan sağlığına fayda sağlayan önemli bir besindir. Ancak, polifenoller hakkında bilgi sahibi olmadan, zeytinyağının gerçek değerini anlamak zordur. 

Polifenol Nedir?

Polifenoller, bitkilerde doğal olarak bulunan mikro besinlerdir. Antioksidan özellikleri sayesinde serbest radikallerle savaşarak vücutta koruyucu bir rol oynarlar. Bu özellikleriyle bağışıklık sistemini destekler ve birçok sağlık sorununa karşı koruma sağlar.

Polifenoller Hangi Besinlerde Bulunur?

Polifenoller en çok şu gıdalarda bulunur:

• Zeytinyağı ve Zeytin Yaprağı: Erken hasat ve kaliteli üretilmiş zeytinyağı, yüksek polifenol içerir.
• Meyveler: Üzüm, çilek, kiraz, karadut gibi koyu renkli meyveler.
• Sebzeler: Brokoli, ıspanak, brüksel lahanası gibi sebzeler.
• Kuruyemişler ve Yağlı Tohumlar: Fındık, ceviz gibi kuruyemişler.
• İçecekler: Kahve ve çay.

Polifenollerin Sağlığa Faydaları

Polifenoller, güçlü antioksidan etkileri sayesinde:

• Serbest radikalleri etkisiz hale getirerek hücre hasarını azaltır.
• Bağışıklık sistemini güçlendirir.
• Kalp sağlığını destekler ve diyabet kontrolüne yardımcı olur.
• Beyin sağlığını korur ve yaşlanma etkilerini geciktirir.
• Cilt sağlığı için faydalıdır.

Doğru Zeytinyağı Nasıl Seçilir?

Yüksek polifenollü bir zeytinyağı seçerken şu kriterlere dikkat etmek önemlidir:

• Hasat Zamanı ve Yöntemi: Zeytinlerin erken hasatta, henüz yeşilken toplanması ve hijyenik bir tesiste soğuk sıkım yöntemiyle (20°C’de) işlenmesi gerekir.
• Depolama Koşulları: Ürünün hava ile teması kesilmiş, çelik tanklarda muhafaza edilmesi ve ışık, ısı gibi olumsuz faktörlerden korunması gerekir.
• Ambalaj ve Etiket Bilgisi: Gıdaya uygun teneke ya da cam ambalajlarda satılan, üretim ve son kullanma tarihi belirtilmiş ürünler tercih edilmelidir.
• Düşük Asidik Değer: Serbest yağ asitliği %0,8 ve altında olan zeytinyağları "sızma" olarak kabul edilir. Asidik değer düştükçe kalite artar.